향토 음식과 전통 음식에 입맛

오가 아키타의 사계절의 재료를 살린 대접 요리

봄 도미, 여름에는 성게, 소라, 바위 녀석, 그리고 겨울의 아귀와 도루묵 등 오가의 바다에는 사계절 각양 각색의 재료가 넘치고 있습니다. 그런 제철 식재료를 살린 소중한 요리로 고객을 모시겠습니다. 오가 아키타의 풍토가 낳은 전통 요리들. 오가 명물 돌솥 요리를 비롯한 다수 준비하고 기다리고 있습니다.

오가 명물 돌솥 요리

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  오가 사람들의 환대가 낳은 "눈으로 귀로 혀로 즐기는 오가의 명물 요리"

  그 옛날, 오가의 어부는 물을 친 통에 잡은 물고기와 해초, 파 등을 넣고 거기에 배 화로 숯불 새빨갛게 될 때까지 가열 한 자갈을 차례로 던져 단번에 조림, 된장을 이외에 양념 한 것을 점심으로 먹고 있었다고합니다.
  조잡한 분방 한 조리법하면서 신선한 해산물 국물이 들었어 남다른 맛 어부 요리를 관광객에게도 맛 주려고, 1963 년경에 오가 호텔이 단체 객을위한 다다미 방 요리로 고안 제공을 시작했다 기 소 를 발상으로 현재 돌솥 요리 이름을 바꾸고 오가의 명물로서 자리 매김하고 있습니다.
  소리와 김을 올리고 순식간에 치솟는 호쾌한 연출을 눈앞에서 즐기시고 오가 온 고객에게 더 기뻐 달라는 오가 사람들의 환대가 낳은 "눈으로 귀로, 혀로 즐기는 오가의 명물 요리 "입니다.

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  재료의 철칙 신선한 오가의 "생의 해산물"

  고온의 돌을 액체에 넣고 가열하는 기법 스톤 끓는라고, 태고의 조리법 중 하나입니다.
  새빨갛게 될 때까지 구운 돌에서 극히 단시간에 국물을 끓여 생선을 단번에 가열함으로써 그 몸에 맛을 갇혀 있습니다. 아라 국물은 틀림, 맛이 국물에 나와 잘라하지 않기 때문에 국물 짠 즙과 함께 재료로 생선의 맛을 즐길 수 있습니다.
  돌솥 요리의 조리 기법으로 큰 특징이 "삶의 어패류를 급속하게 가열" 지점에 있습니다.
  이미 불 다닌 (아래 삶은 한) 어패류를 사용하여 본래의 돌솥 요리의 맛은 나지 않고 완성 된 수프를 돌로 다시 가열하고있는 것은 아닙니다. 그을린 돌을 넣어 소리와 김을 올리고 치솟는 화려한 부분에 눈이갑니다 만, 실은 그 연출의 뒷면에는 오가의 해산물을 더 맛있게 드실 수 있도록 섬세한 조리 기법이 숨어있다 입니다.

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  요리 카나메 오가 특유의 "금석"

  돌솥 요리 조리법에 빠뜨릴 수없는 "금석"는 정식 명칭을 이그 님 브라이트는 고온의 화산재와 화산 자갈이 퇴적되어 굳어진 것입니다. 오가 북부에있는 약 7 천만년 전 지층에서 바다에 무너지고 긴 세월에 걸쳐 둥글게 연마 된 금은 양이 부족하고, 지금은 매우 귀중한 자원이되고 있습니다.
  금석의 이름은 "내부에 빈틈이없고 딱딱하고 깨지는시고 고온에 견딜 금속처럼 새빨갛게 굽는"것에 유래합니다. 보통 돌보다 내부까지 열을 축적 할 수 있기 때문에 물에 넣어도 빨리 식지 않고이 바위가 있기 때문에 돌솥 요리는 실현 될 수 있습니다. 하지만 아무리 금석에도 급격한 온도 변화는 참지 못하고 2 ~ 3 회 정도 사용하면 깨져 버립니다.

계절의 추가 요리

계획의 식사 내용 외에도 계절마다 제철 식재료와 지역 오가 아키타의 향토 음식 등을 별주 요리로 제공하고 있으므로, 예약시에 옵션으로 주문주세요.

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  계절 모듬 회

  1 인분 1,650 엔 (세금 포함)

  삼면이 바다로 둘러싸인 오가 반도는 어획 금액보다 많은 종류의 물고기가 잡히는 것으로 유명합니다. 그시기 그 일만의 가장 맛있는 생선회를 맛보십시오.

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  붉은 대게

  1 하이 1,650 엔 (세금 포함)

  아키타 현은 실은 숨은 게 왕국. 오가 반도 앞바다의 심장에서 잡은 붉은 대게를 호쾌하게 바닷가 삶아. 뭐니 뭐니해도 신선하고 섬세한 단맛을 꼭 맛보십시오. * 1 ~ 2 월은 자원 보호를 위해 금어

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  아키타 이색 소 석판 구이

  1 인분 (80g) 2,750 엔 (세금 포함)

  아키타 현 축산 농업 협동 조합의 지정 생산자가 생육 한 검은 和 種 A4 클래스를 엄선하여 사용

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  소라 구이

  1 인분 (2 개) 1,300 엔 (세금 포함)

  지방산 소라를 사용합니다. 바다의 향기가 떠돌고면 제철입니다.

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  아키타 니시키규우 포착 초밥

  1 인분 1,650 엔 (세금 포함)

  아키타의 브랜드 소 아키타 니시키규우을 가볍게 쬔 잡고 초밥입니다.

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  도루묵 초밥

  1 인분 650 엔 (세금 포함)

  오가를 대표하는 겨울의 미각 인 도루묵을 소금, 식초, 누룩 등에 절여 발효시킨 밥 초밥의 일종으로 오가 가정에서도 만들어지는 향토 요리입니다. 아키타의 향토 술과 궁합이 술이 나아가는 것이 틀림 없습니다.

아침

오가 관광 호텔의 아침 식사는 아키타의 소재를 중심으로 한 일본식 · 서양식 조식 뷔페입니다.

원하는 것을 원하는만큼 즐길 수있는 다양한 메뉴를 준비하고 기다리고 있습니다.
식후 커피까지 맛있게 즐거운 시간을 제공합니다.

아침 7 : 00 ~ 9 : 00 시간대에서 뷔페 식으로되어 있습니다.